در دهه‌های گذشته و با کاهش تحرک انسان، فرصت کمتر او برای فکر به غذا و کیفیت آن، صنعتی شدن زندگی و دور شدن او از طبیعت، نگرانی‌ها از بابت نداشتن خوراک غذایی سالم نیز بیشتر شده است. دولت‌ها بودجه‌هایی را صرف آگاهی بخشی در این زمینه می‌کنند و تحقیقات دانشگاهی بسیاری انجام شده است. بااین‌وجود، هیچ‌چیز جای آگاهی فردی را در این زمینه نمی‌گیرد. انرژی ورودی بدن انسان به‌منظور عملکرد بهینه و سالم علاوه بر هوا و نور خورشید، غذا و رژیم غذایی سالم است. امروزه با هرچه مدرن‌تر و صنعتی‌تر شدن زندگی انسانی، غذای انسان نیز سریع‌تر و صنعتی‌تر شده است. بشر تصور می‌کند که تنوع غذایی‌اش بالا رفته درحالی‌که این تفکر، چیزی جز نتیجه‌ی تبلیغات شرکت‌های بزرگ نیست. درواقع، انسان بخش بزرگی از خوراک غذایی سالم و طبیعی خود را حذف کرده و در عوض آن را با مقادیر زیادی شکر، چربی و گلوتن جایگزین کرده است. چنین رژیم غذایی شامل انواع نوشابه، نان سفید، کیک و بیسکوئیت و مصرف بی‌رویه گوشت بوده و در مقابل سبزیجات، میوه‌ها و غلات کامل، کمتری دارد.